Maurizio Bonanomi tra i fondatori dell’Accademia a difesa del panettone

Le eccellenze pioltellesi continuano ad aumentare. È di pochi giorni fa la notizia che Maurizio Bonanomi, titolare della storica Pasticceria Merlo, premiata lo scorso anno con la benemerenza cittadina, è tra i soci fondatori, nonché membro, della neonata Accademia Maestri del lievito madre e del panettone. Il suo scopo, come si può intuire, è quello di tutelare nel mondo la qualità, la storia e la tradizione di un dolce simbolo del nostro Paese. Il progetto verrà presentato ufficialmente il 17 settembre a Parma, alla Gastronomy Hub, un laboratorio dedicato a innovazione e sperimentazione nel campo agroalimentare. Per la nostra città un vanto, il fatto che Maurizio sia tra i fautori dell’iniziativa, ma per i pioltellesi non è certo una stranezza, visto che tutti conoscono le qualità e le bontà dei suoi prodotti.