Rivisitiamo un classico della tradizione: la carbonara

Noi dell’Osteria Dademat non amiamo stare con le mani in mano ma soprattutto facciamo il nostro lavoro con passione, la stessa che ci piace trasmettere ai nostri clienti. Abbiamo pensato quindi di coinvolgervi raccontando alcune delle nostre ricette, nelle quali potrete cimentarvi per improvvisare “sfide” culinarie casalinghe e con gli amici. Per la prima uscita di questa rubrica il nostro Chef Marco ha pensato di proporvi una rivisitazione dei classici, amatissimi, spaghetti alla carbonara. La ricetta si chiama “La carbonara in un tortellone”. In sostanza si tratta di un maxi tortello, fatto a mano, che racchiude al suo interno tutti i sapori del famoso piatto romano. Non vi resta che seguire le nostre indicazioni e...Buon appetito!

Curiosità:
La pasta alla carbonara è considerata un vero e proprio patrimonio italiano, tanto che l’International Pasta Organization ha deciso di celebrarla con l’evento Carbonara Day, tenutosi lo scorso 6 aprile, attraverso i Social Network.

LA NOSTRA RICETTA DEL MESE

La carbonara in un tortellone

Ingredienti per circa 20 tortelloni

Per la pasta fresca
● 500 gr di farina bianca 00
● 5 uova
● Sale qb

Per il ripieno
● 15 tuorli d’uovo sodo
● 200 gr di pecorino romano grattugiato
● Un bicchiere da acqua di panna liquida
● Sale e pepe qb

Per vedere il procedimento seguiteci in diretta Facebook  (giorno dopo uscita)

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